RESUMO Objetivou-se avaliar a compostagem na valoração de resíduos de pescado marinho da Colônia de Pescadores Z-3. O experimento foi realizado em uma composteira em célula nas dimensões 1,10 m de comprimento, 1,50 m de largura e 1,20 m de altura, com pé direito de 2,50 m, que recebeu a mistura de resíduos de pescado marinho (pele e barbatana) e maravalha de pinus reutilizada na proporção 7:3. A eficiência do processo de compostagem foi avaliada através das análises de temperatura da biomassa, umidade, pH, cinzas, índice de mineralização do composto, relação carbono/nitrogênio e os teores totais de matéria orgânica, carbono orgânico e nitrogênio. Os dados foram submetidos á análise de variância e regressão e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5%. Os resultados demonstraram que a compostagem é uma alternativa eficiente para a valoração dos resíduos de pescado da Colônia de Pescadores Z-3. O composto produzido atende a Instrução Normativa no. 25/2009 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, para ser comercializado como fertilizante orgânico. A relação C/N menor que 15/1 associada á alta umidade da mistura dos substratos inibem o aumento da temperatura da biomassa. A maravalha reutilizada por três vezes consecutivas serve como fonte de nitrogênio. A adição de água ao processo de compostagem deve ser suprimida quando for utilizada a proporção 7 kg de resíduos de pescado para 3 kg de maravalha reutilizada.

SUMMARY This trial evaluated the composting for valuation of marine fish waste. The study was carried out in a composting cell (1.10m length, 1.50m width, 1.20m height, and 2.50m headroom), which received a mixture of marine fish waste (skin and fin) and reused wood shavings at a 7:3 proportion. The efficiency of the composting process was evaluated through analysis of biomass temperature, moisture, pH, ash, compost mineralization index, carbon/nitrogen ratio, total organic matter, total organic carbon and total nitrogen. Data were tested by analysis of variance and polynomial regression, and the means compared by Tukey's test at 5%. The results showed that composting is an efficient alternative for the valuation of fish residues. The compost complies with the Brazilian Standards (Normative Instruction 25/2009 of the Brazilian Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply). The C/N ratio lower than 15/1 combined with the high moisture content of the substrates inhibit the increase in the biomass temperature. The wood shavings reused for three consecutive times provide nitrogen. The addition of water to the composting process should be suppressed when using the proportion of 7kg fish waste and 3kg reused wood shavings.

RESUMO Objetivou-se com este estudo avaliar duas proporções de resíduos da filetagem de pescado marinho e casca de arroz na eficiência do processo de compostagem e na qualidade final do composto. Foram comparados dois tratamentos: T1 – 3kg de casca de arroz e 1kg de resíduos da filetagem de pescado marinho e T2 – 3 kg de casca de arroz e 3 kg de resíduos da filetagem de pescado marinho. A eficiência do processo de compostagem foi avaliada através das análises de temperatura da biomassa, umidade, cinzas, pH, índice de mineralização do composto, relação carbono/nitrogênio e os teores totais de matéria orgânica, nitrogênio, carbono, fósforo, cálcio, potássio e magnésio. Os dados coletados foram submetidos à análise de variância e regressão e as médias foram comparadas pelo teste de Student Newman Keuls a 5%. Os resultados demonstraram que a casca de arroz proporcionou compostos imaturos ao final de 90 dias de compostagem, não devendo ser utilizada como agente de estruturação quando o objetivo for produzir fertilizante orgânico. O agente de estruturação pode ser reutilizado um maior número de vezes na compostagem dos resíduos da filetagem de pescado marinho, permitindo que uma maior proporção seja decomposta através da compostagem. O processo de compostagem é uma alternativa tecnológica eficiente para a decomposição dos resíduos da filetagem de pescado marinho.

SUMMARY The objective of this study was to evaluate two proportions of marine fish residues and rice hulls on both the efficiency of composting process and the final quality of compost. Two treatments were tested: T1 – 3kg of rice husks and 1kg of marine fish residues; and T2 – 3 kg of rice husks and 3kg of marine fish residues. The following analysis were performed to evaluate the efficiency of the composting process: biomass temperature, moisture, ash, pH, mineralization index of compost, carbon/nitrogen ratio, and the total concentration of organic matter, nitrogen, carbon, phosphorus, calcium, potassium, and magnesium. Data were analyzed through ANOVA and polynomial regression and the averages were compared by SNK test at 5%. The results showed that rice husks provided immature composts at the end of 90 days of composting. Therefore, they should not be used as a structuring agent if the goal is to producing organic fertilizer. The structuring agent may be reused a larger number of times for composting of residues of marine fish, allowing that a higher proportion suffer decomposition through composting. The composting process is a technological efficient alternative to the decomposition of marine fish residues.

Este estudo tem como objetivo investigar o conceito de «bom professor» para os discentes do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas. A pesquisa caracteriza-se como qualitativa do tipo etnográfico. Foi utilizada uma entrevista semi-estruturada para a coleta de dados. Tais instrumentos foram respondidos por seis doutorandos do referido Programa. Percebemos, através da análise das convergências e divergências das respostas obtidas, que o «bom professor» é aquele que conhece o conteúdo teórico-prático de sua área específica, escolhe formas adequadas para apresentar a matéria, mantém um favorável relacionamento afetivo com o aluno e, ainda, utiliza-se de saberes pedagógicos no cotidiano da sala de aula.

This study has the objective to investigate the concepto of «efficient teacher» to graduate students of the Graduate Program in Animal Science (faem - Eliseu Maciel Agronomy School: ufpel - Federal University of Pelotas). The research is characterized as qualitative of the ethnographic type. A semi-structured interview were used to collect data. These instruments were answered by six (6) doctoral students of the Program. We perceived, through the analysis of the obtained answers of convergences and divergences, that the «efficient teacher» is the one who is well versed I his specific area, chooses adequate forms to present the subject-matter in school, maintains an affective favorable relationship with the students and, furthermore, makes use of pedagogic knowledge in daily classroom work.

El presente estudio tiene por objetivo investigar el concepto de «buen profesor» para los alumnos del Programa de Posgrado en Zootecnia de la Facultad de Agronomía Eliseu Maciel de la Universidad Federal de Pelotas - Brasil. La investigación se caracteriza como cualitativa etnográfica. Se utilizó una entrevista semiestructurada para la obtención de los datos. Estos instrumentos fueron respondidos por seis estudiantes de doctorado del programa de posgrado. Hemos percibido, a partir del análisis de las convergencias y divergencias en las respuestas obtenidas, que el «buen profesor» es aquél que conoce el contenido teórico y práctico de su área específica, elige maneras adecuadas para presentar el contenido, mantiene un vínculo afectivo positivo con el alumno, y además, utiliza saberes pedagógicos en el cotidiano del aula.

Este estudo tem como objetivo investigar a contribuição do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM) da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) para a formação e o exercício do trabalho docente a partir da percepção de alguns de seus alunos. A pesquisa caracteriza-se como qualitativa do tipo etnográfico, onde se utilizou para a coleta de dados um questionário e uma entrevista semiestruturada, que foi aplicada a seis doutorandos do referido Programa. Percebemos, por meio da análise das convergências e divergências das respostas obtidas, que o sentimento de insegurança e desconforto esteve presente durante a primeira experiência docente de todas as entrevistadas, o que parece ainda ser uma constante. Entretanto, ressaltam o estágio de docência orientada como um dos pontos positivos de sua formação dentro do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Contudo, as alunas têm plena consciência de que a profissionalização docente não se baseia em uma perspectiva de ensaio e erro, em decorrência das aprendizagens que realizam com seus próprios alunos.Acreditam que sejam necessários os saberes pedagógicos da profissionalização do ofício docente, mesmo que muitas vezes não saibam quais. Desta forma, sugerem que disciplinas da área pedagógica sejam inseridas na grade curricular do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia, sendo ministradas por professores da área da Educação.

This study aims to investigate the contribution of the Post-Graduation Program in Animal Science of Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM) from Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) for the formation and the teaching practice from the perspective of some of its students. The study is characterized as qualitative and of the ethnographic kind. A questionnaire and a semi-structured interview applied to six doctorate students from the Program were used for the data gathering. Through the analysis of convergence and divergence of the obtained answers, it was noticed that the feeling of insecurity and discomfort was present during the first teaching experience of all interviewees. However, they emphasize the oriented teacher training as one of the strengths of their training within the Post-Graduation Program in Animal Science. Still, the students are aware that the teacher professionalization is not based on the perspective of trial and error as a result of the learning they have with their own students. They believe in the necessity of including pedagogical knowledge in the professionalization of the teaching profession, even if they often do not know what they are. They also suggest that pedagogical subjects are inserted into the educational curriculum of the Post-Graduation Program in Animal Science, being taught by professors from the Education field.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a eficiência do sistema de compostagem de dejetos e da aeração passiva no tratamento de resíduos da produção animal no município de Capão do Leão, no Rio Grande do Sul. Utilizou-se uma estrutura coberta com filme de polietileno de baixa densidade e aberta nas laterais, que recebeu seis caixas de plástico reforçado com fibra de vidro. O estudo foi realizado com dois tratamentos, os quais foram constituídos pela mistura de dejetos líquidos de bovinos leiteiros e maravalha, e de bovinos leiteiros e cama de aviário de dois lotes de frangos de corte. O SISCODE é eficiente na transformação dos resíduos líquidos em sólidos da produção animal, já que a alta umidade relativa e a baixa temperatura ambiente no município não afetam tal sistema de tratamento. A aeração passiva não é eficiente na evaporação do excedente de água e na oxigenação dos substratos compostados, não devendo ser utilizada na compostagem da mistura de resíduos líquidos e sólidos da produção animal.

A trial was conducted to evaluate the efficiency of composting of residues system and passive aeration for treating animal residues in Capão do Leão, in Rio Grande do Sul, Brazil. A low-density polythene film covered up a laterally opened structure was used. Such structure was to protect six plastic and glass fiber boxes. The study was carried out with two treatments, which were constituted by a mixture of liquid bovine residues and wood shaving; and a mixture of liquid bovine residues and poultry litter. SISCODE is efficient for transformation of the liquid in solid residues, given that local high-relative humidity and the low environmental temperature do not affect such residues treatment system. Passive aeration is not efficient for both evaporating excess of water and oxygenating composting substrates. Therefore, it should not be used for composting a mixture of liquid and solid residues from animal production.

O experimento foi realizado para se avaliar o uso de um complexo enzimático (CE) contendo carboidrases na dieta de porcas lactantes e de suas leitegadas. Foram utilizadas 264 fêmeas cruzadas geneticamente homogêneas, que foram bloqueadas pela ordem de parto e distribuídas ao acaso em quatro tratamentos, resultantes de um arranjo fatorial 2x2 (dieta lactação (DL) x dieta pré-inicial (DPI)), com dois níveis cada fator (com e sem CE). Nas porcas, foram avaliados: peso ao desmame (PDESM); variação do peso corporal; espessura de toucinho (ET); variação de ET; escore corporal (EC); consumo de ração (CRF) e composição do leite e nas leitegadas: consumo de ração (CRL); peso da leitegada ao nascer e ao desmame (PLDESM); e peso médio do leitão ao desmame (PMLDESM). Não houve interação significativa entre DL e DPI para nenhuma variável resposta. O PDESM, a ET, a variação de ET, o EC e a composição do leite (teores de gordura, proteína bruta, lactose e matéria seca) das porcas não foram influenciados (P>0,10) pela adição de enzimas na DL e na DPI. O CRF e o CRL não foram influenciados (P>0,10) pelos tratamentos. O PLDESM e o PLMDESM foram significativamente maiores quando as porcas receberam DL suplementada com CE, em comparação àquelas que não receberam CE na dieta (74,6 vs 72,9kg e 6,32 vs 6,47kg, respectivamente). Houve um aumento de 1,7kg no PLDESM e de 0,15kg no PLMDESM (P=0,06 e P=0,07, respectivamente), resultando em um incremento estimado de 2,27kg de peso vivo quando os animais chegam ao peso de abate. Porcas alimentadas com rações suplementadas com complexo enzimático contendo carboidrases apresentam leitegadas mais pesadas ao desmame.

This research was conducted to evaluate the effect of adding enzymatic complex (EC) containing carbohydrases to diets for lactating sows and their litters. A total of 264 genetically homogeneous crossbred sows were used. They were blocked by farrowing order and randomly allotted to four treatments, in a 2 x 2 factorial arrangement (lactating diet (LD) x pre-starter diet (PD)), with two levels per factor (with or without EC). The following variables were measured in the sows: weaning weight; weaning weight variation; backfat; backfat variation; body condition; feed consumption and milk composition. The following variables were measured in the litter: feed consumption; post-natal weight; weaning weight; and average weaning weight. No interaction was found among LD and PD for any of the variables studied. Additionally, no effect was observed for either, female weight, backfat, body condition score or milk composition (fat content, crude protein, lactose and dry matter). Litter weaning weight and average litter weaning weight were higher when LD was supplemented with EC in comparison to the piglets from sows fed with diets without EC (74.6 vs 72.9kg and 6.32 vs 6.47kg, respectively). Litters from female fed with CE were 1.7kg heavier at weaning and showed a 0.15kg increase in the average weaning weight (P=0.06; P=0.07, respectively). This resulted in an estimate 2.27kg increase in the body weight at slaughter. Lactating sows fed with diets containing enzymatic complex with carbohydrases had heavier litters at weaning.